Au XVIIe siècle, cette rue qui partait de l'ancienne rue du Fort (actuelle rue Métadier) desservait quatre moulins. Deux autres moulins se dressaient au pied du château de Mons et deux autres dans le quartier de Perche.
Ce nombre important de moulins sur les hauteurs autour du bourg établit que la production de blés était importante. Elle était essentiellement réservée à la consommation locale.
Ce nombre important de moulins sur les hauteurs autour du bourg établit que la production de blés était importante. Elle était essentiellement réservée à la consommation locale.